Natural BIO-DENDA

Natural

Bienvenidos a nuestra web,

Apostamos por una alimentación, sana, natural y tradicional y por un compromiso real con el medio ambiente. Deseamos fomentar el consumo responsable, el respeto a la naturaleza y el trato con los animales. Esperamos veros pronto en nuestra tienda !

FRUTAS Y VERDURAS / CEREALES / PANADERÍA  / QUESOS, BEBIDAS VEGETALES, LÁCTEOS Y ZUMOS / ACEITESCONDIMENTOS / ALIMENTACIÓN INFANTIL / CHARCUTERÍA, CARNICERÍA / CERVEZAS, VINOS Y LICORES / COSMÉTICA

Milhojas de Calabacín con Bulgur

calbacin con Bulgur de Mama Bio

INGREDIENTES:

-1 Calabacín grande.

-1 Vaso de Bulgur.

-Brotes verdes ( Rúcula, Canónigos ).

-Tofunesa ( Mayonesa de Tofu ).

-Col morada.

-Jugo de Limón.

- Aceite de oliva.

-Sal marina.

- 1 Ajo.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos el Calabacín en rodajas muy finas y lo ponemos a macerar con zumo de Limón, Sal, Aceite de oliva y Ajo durante una hora.

2- Cocemos el Bulgur con 2 vasos de Agua y una pizca de Sal hasta que absorba el líquido ( 20 minutos ).
 
3- Montamos el Milhojas alternando una rodaja de Calabacín, Bulgur, Tofunesa y Brotes verdes, tantas capas como queramos y nos permita mantener el equilibrio.
4- Cerramos el Milhojas con Tofunesa y un toque de Col Morada.
 
Receta del Blog de Mama Bio.

Sopa De Aguacate y Calabacin

sopa de Aguacate y alabacin

INGREDIENTES:

-1 Cebolla.

-1 Calabacín.

- 1 Aguacate.

-1 Yogur de Soja Natural.

-Pimienta.

-Sal.

ELABORACIÓN:

- Pelamos y troceamos la Cebolla, pelamos y cortamos en dados el Calabacín  y los reogamos en un poco de Aceite a continuación le añadimos un vaso de caldo vegetal y le dejamos cocer durante pocos minutos. Añadimos el Aguacate pelado y el Yogur de Soja. salpimentamos y lo pasamos por la batidora hasta obtener la textura deseada.

Lo servimos muy frio

Ensalada de Frambuesa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTES:

-Hojas variadas de ensalada( hoja de Roble, Rúcula, Escarola, Canónigos, Hojas de Espinacas….).

-Anacardos.

-Nueces.

-Frambuesas.

-Vinagreta de Frambuesa y Sésamo.

- Agar, Agar en tiras previamente rehidratado y escurrido.

ELABORACIÓN:

- Lavar y secar las hojas de ensalada.

-Repártirlas sobre los platos a servir.

- Añadir las Algas, los frutos secos y las Frambuesas.

Aliñarlas ligeramente con la vinagreta y servir.

Quinoa a La Cubana

SONY DSC

INGREDIENTES:

- 320 gr de Quinoa.

- 1 Cebolla.

-5 Dientes de Ajo con piel.

-3 Hojas de Laurel.

-1 Ramíta de Romero.

- 4 Tomates maduros.

- 1 1/2 cucharada de Sal.

- 1 Cucharadita de poupurri de Pimienta molida.

- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen.

- 4 Plátanos.

- 4 Huevos  ecológicos.

4 Cucharadas de Vinagre .

- 1 Manojo de Cebollino.

ELABORACIÓN: 

- Cortamos la Cebolla por la mitad y en cuadrados y la reservamos.

Machacamos los dientes de Ajo con piel y los doramos en una sarten  durante 30 segundos, luego añadimos las Cebollas, las 3 hojas de Laurel, la rámita de Romero, y una cucharadita de Sal. Salteamos todo durante 5 minutos. A continuación troceamos los Tomates y los incorporamos a la sarten con la Cebolla, salpimentamos y lo cocinamos durante 20 minutos más y lo reservamos.

Mientras tanto, ponemos la Quinoa en un escurridor y la lavamos con Agua y la introducimos en una olla con 2 l de Agua, con el fuego al máximo, cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio durante 30 minutos.

A continuación pelamos 4 plátanos y los cortamos en rodajas y los freímos durante 5 minutos (opcional con algún licor ).

Los huevos los escalfamos ( cuando el agua esté hirviendo con Sal y 4 cucharadas de Vinagre, los metemos durante 5 minutos cada uno).

Una vez cocinada la Quinoa, la sacamos y reservamos.

Retiramos las hierbas de la salsa de Tomate, triturándola  hasta que quede fina.

Lo emplatamos con un molde cilíndrico, una capa de plátanos, Quinoa y luego la salsa de Tomate y la coronamos con un Huevo escalfado y para terminar la decoramos con Cebollino picado

-

Sopa Fría De Fresas

DSCF0743

INGREDIENTES:

-650 gr de Fresas.

-250 gr de Tomate maduro.

- 100 gr de Cebolla tierna.

- 150 ml de Agua fría.

-Sal, Pimienta, Vinagre balsámico al gusto.

-1 Cucharadita de Aceite de Oliva Virgen por ración.

ELABORACIÓN: 

- Se tritura todo.

- Al servirlo se añade añade Aceite por encima.

- Se sirve muy frio.

Ensalada de Verano

Optimized-DSC_0059-2

INGREDIENTES:

- 1 Zanahoria rallada.

-1 Pepino cortado en rodajas finas.

- 10 Rabanítos  cortados en rodajas finas.

- 1 puñado de Pasas.

- 1/2 cucharada de Sal.

- 1 prensador de Verduras o 2 ensaladeras.

ELABORACIÓN:

Una vez cortadas las Verduras colócalas en una ensaladera.

Añade Sal y amasa suavemente las verduras hasta que notes que comienzan a soltar agua y se pongan húmedas.

Si esto no ocurriera es que necesitan un poco más de Sal.

Añade ahora las Pasas..

-Coloca encima la otra ensaladera encima y sobre ella algo con peso y cuando veas que están bien prensadas…Listo para comer!!

Lonchas de Berenjena con Tomate

lonchas-de-berenjena

INGREDIENTES:

-2 Tomates medianos.

-1 Manojo de Esparragos verdes.

2-Berenjenas grandes.

2-Patatas grandes.

1- Pimiento rojo grande.

- Aceite de Oliva.

-1 Cebolla.

-Pimienta negra.

- Vino blanco y/o Limón.

ELABORACIÓN:

Calentar el horno a temperatura media, sacar la bandeja del horno y ponemos una capa fina de Aceite de Oliva.

Mientras pelamos y cortamos las Berengenas y las pelamos y cortamos en lonchas finas, cortamos también el Tomate, la Cebolla, y el Pimiento y vamos colocando en la bandeja de horno. Lavamos los Esparragos y los colocamos también encima.

Cuando ya este todo en la bandeja, añadimos un poquito más de Aceite de Oliva junto con la Pimienta negra y le ponemos un chorrito Limón o un vino ecológico blanco por encima.

Ahora lo dejamos en el horno durante 30 minutos a temperatura media ..! Y a Disfrutarlo!!

Lasaña cruda

1512469_255863874569914_1683585277_n

-2 Champiñones grandes.

–1 taza de Anacardos remojados durante cuatro horas.

- 1 manojo de Espinacas.

-1/2 Manzana.

- Rúcula.

- Aceite de Oliva Virgen.

- 1 Aguacate grande.

- Sal.

-Limón.

- Agua.

- Tamari. (opcional).

- Levadura de Cerveza. ( opcional ).

- Vinagre de Frambuesa opcional.

- 1 Tomate.

ELABORACIÓN:

-Cortar las láminas muy finas del Tomate y del Calabacin ( a tiras largas ) Aguacate y Champiñon.

- Mezclar los Champiñones con Limón, Aceite, Sal y un poco de Tamari y dejar reposar.

- Preparar la crema de Espinacas batiendo los Anacardos con un poco de Agua, zumo de 1/2 Limón, Sal, un poco de levadura de Cerveza junto las Espinacas hasta conseguir una masa cremosa, no demasiado líquida.

Montar la Lasaña  alternando todos los ingredientes al gusto.

- Servir con Rúcula y y unas gotas de Vinagre de Frambuesa.

-

-

Tapa de Salmón, Brotes y Ali-Oli Tartaro

SONY DSC

INGREDIENTES:

- 4 Raciones de Salmón. ( fresco o ahumado ).

- 1 Pepinillo.

- 15 Alcaparras.

- 1 Chalota.

– 1 Manojo de Cebollino..

- 1 Manojo de Perejil.

- 1 Huevo ecológico.

- 1/2 Limón.

- 2 Dientes de Ajo pequeño.

- 1 Cucharada de Sal.

- 1 Cucharadita de pupurri de Pimientas molidas.

- 15 ó 20 cl de Aceite de Oliva Virgen Extra.

ELABORACIÓN :

- Cortamos la Chalota por la mitad y a lo largo,  la pelamos y la introducimos en un bol, cortamos el Pepinillo y lo reservamos junto a la Chalota y las 15 Alcaparras. Picamos el Cebollino y el Perejil finamente y lo agregamos al resto de ingredientes.

Ali-Oli Tártaro

Lo elaboramos con el huevo, la sal, el popurri de pimientas molidas, el zumo de medio Limón y dos dientes de Ajo pequeños y lo trituramos en un mortero.  Después añadiremos poco a poco el Aceite  sin parar de batir hasta conseguir que ligue la salsa y agregamos al bol con los demás ingredientes y con la ayuda de una espatula lo mezclamos  y reservamos.

Para terminar, en el centro del plato colocaremos un molde mediano de acero inoxidable, le introducimos una cucharada de Ali-Oli Tártaro y compactamos, encima colocaremos una capa de brotes tiernos de Lechuga y encima otra cucharada de Ali-Oli Tartaro y seguida otra de brotes, desmoldamos  y lo coronamos con el Salmón.

Gazpacho de Sandia con Granizado de Albahaca y Cigalas troceadas

gazpacho de Sandia

INGREDIENTES:

-500g de Sandia.

-3Tomates maduros.

-1/2 Cebolleta pequeña.

-1/4 de Pimenton rojo.

-1/2 de Pimiento verde.

-1/2 diente de Ajo.

-1 trocito de Pepino sin semillas.

-Sal y Pimienta.

-100gr de Albahaca.

-100ml de Agua.

-30g de Azucar.

-1/4 de vasito de de Vinagre balsámico.

-1/2 vasito de Aceite de Oliva.

-8 Cigalas.

PREPARACION:

1-Pelar la Sandia y colocar junto los Pimientos y los Tomates lavados en un recipiente, añadir la cebolla, el Pepino pelado, Sal, Pimienta y el vinagre balsámico, triturar muy bien, añadir el Aceite de Oliva y volver a triturar, colar por un chino y reservar en la nevera.

2- Escaldar la Albhaca en abundante Agua hirviendo y refescar en Agua helada y escurrir bien, trocear con un cuchillo. Calentar los 100ml de Agua con el Azucar y cuando levante a hervir esperar 3 minutos, retirar y añadir la Albahaca escaldada, triturar bien y meter en el congelador en un taper ancho, cada una media hora raspar con un tenedor para evitar que se congele en un bloque y así hacer el Granizado.

3-Pelar las Cigalas, retirar sus cabezas y sus pinzas, reservar para otra preparación, pinchar las las Cigalas en una brocheta, salpimentarlas y saltearlas en una sartén con Aceite de Oliva.

4- Servir el Gazpacho de Sandia con el granizado de Albahaca y las brochetas de Cigalas.