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Apostamos por una alimentación, sana, natural y tradicional y por un compromiso real con el medio ambiente. Deseamos fomentar el consumo responsable, el respeto a la naturaleza y el trato con los animales. Esperamos veros pronto en nuestra tienda !

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Tomates Rellenos

tomates rellenos

INGREDIENTES:

( 2 Personas )

-4 Tomates.

- 4 rodajas de Piña.

-50grs de Canónigos.

- Vinagre de Manzana.

- Albahaca, Orégano y Perejil.

ELABORACION:

- Cortar la tapa de los Tomates y vaciarlos con una cucharilla.

- Colocar la carne de los Tomates en un plato y cortarla en cubos muy pequeños al igual que las rodajas de Piña y los Canónigos y mezclarlo todo.

- Aliñar el relleno con el Vinagre de Manzana y las especias, remover e ir rellenando los Tomates, espolvorearlos con un poco más de especias para decorar y servir.

Opcional: Frutos secos picados, pasas…

Ensalada De Garbanzos

ensalada de garbanzos

INGREDIENTES:

-2 Patatas.

- 1/2 docena de Tomate Cherry.

-2 Aguacates maduras.

- 300grs de Garbanzo cocido.

- 2 cucharadas de Aceite de Oliva.

-1/2 cucharadita de Comino molido.

´-80gr de Tomate deshidratado ( previamente en Aceite).

- hojas de Rúcula.

-hojas de Menta.

ELABORACION:

1. poner en una Olla a hervir las Patatas con 2 cucharadas de Sal.

2- cocer durante 10 minutos, sacar las Patatas de la olla y horneárlas a 180º. Dejarlas enfriar.

3. poner el Aceite en una sarten, añadir el Comio y los Garbanzos y saltéarlos a fuego medio.

4. Extraer la carne del Aguacate en dados de un centímetro.

5. corta los Tomates Cherry por la mitad.

6. corta las Patatas en trozos irregulares.

7. monta la Ensalada con los Garbanzos, las Patatas, los Tomates Cherry , los Tomates deshidratados, los Aguacates, las hojas de Rúcula, las hojas de Menta y lo aderezas con un poco de Aceite de Oliva Virgen extra y Sal

Semillas de Sesamo

semilla de sésamoPodemos escoger entre semillas enteras, descascarada, o secas. Entre sus variedades se encuentran las negras, marrones, amarillas o blancas, cada una con sus peculiaridades.

Las Semillas de Sésamo se usan libremente en la cocina para espolvorear alimentos o para preparar salsas que luego se adhieren a diferentes platos como ejemplos tenemos EL THAHINI, EL GOMASIO ( obtenido con las semillas de Sésamo y Sal ), EL ZAHTAR.

Las semillas de sésamo poseen una elevada cantidad de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son insaturadas, es decir ‘buenas’, lo que junto a su contenido de lecitina y fitoesteroles las convierte en un alimento que contribuye a reducir  nivel de colesterol sanguíneo. Igualmente son destacables sus muy altos niveles de calcio (que interviene en la formación de huesos y dientes), de hierro (que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo), así como de zinc (mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, e incluso previene la impotencia masculina). Aproximadamente, 100 gramos de semillas de sésamo crudo, contienen y aportan:

  • 598 calorías (kcal)
  • 20 g de proteína

  • 58 g de grasas insaturadas

  • 670 mg de calcio

  • 10 mg de hierro

  • 5 mg de zinc

Además de vitaminas de los grupos B y E.[2] [3]

 

También contienen lignanos, incluyendo la sesamina, un fitoestrógeno con propiedades antioxidantes y anti-cáncer. Entre los aceites comestibles de seis especies, el de sésamo tiene el mayor contenido antioxidante.[4]

Para absorber los nutrientes de las semillas de sésamo es imprescindible tostarlas[cita requerida] y triturarlas (con un suribachi o molinillo de café), pero sin llegar a molerlo por completo (el puré de sésamo no tiene tantas propiedades y es indigesto)[cita requerida]. De lo contrario, se expulsan del organismo sin digerir.

Las semillas de sésamo poseen también buenas cantidades de fibra, por lo que su consumo resulta beneficioso para regulacion de la funcion intestinal.

Ensalada de Naranja con Raiz de Hinojo

ensalada de Naranja con Raiz de Hinojo

INGREDIENTES:

- 4 Naranjas.

- 20gr de Algas Wakame o al gusto.

- 1 1/2 de Hinojos grandes.

- Zumo de Limón.

- Germinados verdes.

- 1 1/2 Aguacate.

- 40ml de Agua de Mar.

-40ml de Aceite.

- Ajo o Jengibre.

- Pimienta.

PREPARACION:

Para la salsa

1. Pelar y deshuesar el Aguacate.

2. Pelar el Ajo.

3. Colocar en una batidora el Aguacate, el Agua de Mar, el Aceite y el Ajo, batir hasta conseguir una crema suave.

4. Reservar.

Para la ensalada

1. Remojar las Algas de Wakame.

2. Pelar las Naranjas al filo y cortar las lonchas.

4. Laminar el Hinojo muy fino.

5. Colocar el Hinojo en un cuenco y rociar con el Agua de Mar y un poco de  zumo de Limón y añadir las Algas.

Para terminar colocar una loncha de Naranja y un poco de Hinojo así sucesivamente hasta terminar las lonchas y añadir un chorrito de Aceite y los Germinados verdes por encima.

Cheescake con Mermelada de Fresa

chesscake con mermelada de fresa

INGREDIENTES:

_700 gr de Queso Ecológico.( Ligero ).

-225 gr de Azúcar.

-1 Limon.

- Naranja.

- 120gr de Maizena.

-120gr de Agua.

- 80gr de Nata vegetal.

-90 gr de Harina.

- 1 cucharadita de Vainilla.

-200gr de Galletas Integrales.

-80gr de Margarina Vegetal.

- 1 cucharadita de Coco rallado.

-1cucharadita de Canela.

- Mermelada de Fresas.

- Fresas.

ELABORACION:

1. Triturar las Galletas con la ayuda de las manos o una Thermomix. Coloca las Galletas trituradas en un bol con el Coco, la Canela, la Margarina Vegetal y mezclar bien con los dedos hasta conseguir una masa.

2. Engrasar con poco de Aceite Vegetal un molde de 20cm de diametro y 5 cm de alto.

3.Coloca las Galletas en el fondo y alrededor del molde con la ayuda de los dedos.

4. Ralla la piel de la Naranja y el Limón y resérvala en un cuenco-

5. Con la ayuda de un vaso triturador tritura la crema de Queso, el Azúcar, la Maizena, la Nata, el Agua, el Limón, la Naranja, la Vainilla y la Harina y viértela encima de las Galletas.

6. Coge un molde de 22cm de diámetro y llena 1/4 parte de Agua. Introduce el molde   delCheescake encima y coloca todo en el horno a 150ºC.

7. Hornea durante 1 hora y 45 minutos.

8. Reserva el Chesscake en la nevera.

9. Desmóntalo y úntalo de Mermelada de Fresa. Decoralo con Fresas frescas.

Rollo de crema de Aguacate y Germinados de Girasol

rollitos

INGREDIENTES:

masa

- 300gr de Calbacín.

-100gr de Manzana.

-100gr de Lino( en remojo toda la noche).

-1 cucharada de Aceite de Oiva.

- 2 cucharadas de Orégano.

relleno

-2 Aguacates grandes.

-3 cucharadas de levadura.

- zumo de un Limón.

-1 cucharada de Sal.

-2 Tomates frescos.

-1Calabacín.

-50 gr de Aceitunas.

- 1 puñados de Germinados de Girasol.

PREPARACION:

1. Para la masa, triturar todos los ingredientes.

2.Untar la masa bien fina en 2 bandejas.

3.Darle la vuelta y dejarla 4 o 5 horas más. Es imortante que este moldeable. Con una tijera dividir cada bandeja en 4 porciones.

4. Rellenar con crema de Aguacate triturada con la Levadura, el Limón y la Sal.

5. Untar la crema junto al Tomate en rodajas, el Calabacín cortado en tiras, las Aceitunas y los Germinados de Girasol.

6. Formamos un rollo y lo servimos.

Ensalada de Aguacate con Pate Vegetal

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INGREDIENTES:

- Variedad de hojas de Ensalada( Achicoria, Rúcula, Canonigos, Escarola).

- 1 Aguacate maduro pero firme.

-Paté Vegetal.

-Copos de Levadura de Cerveza.

- Alga Nori en capas.

-Sal.

-Semilla de Sésamo.

-Aceite de Oliva.

ELABORACION:

- Lavar y secar las hojas de Ensalada, pelar y cortar el Aguacate en Laminas.

- Repartir la mitad de las hojas de Ensalada sobre el plato o en un molde cuadrado.

-Añadir el Aguacate laminado.

- Extender una capa de de Paté Vegetal y cubrir con las hojas de Ensalada.

- Por último regar con un hilo fino de Aceite de Oliva y espolvorear con levadura de Cerveza, el Alga Nori, la Sal y las semillas de Sésamo.

Brownie con Almendras y Fambruesas

reposteria de Miguel

INGREDIENTES:

-2 Huevos Ecológicos.

-160gr. de Chocolate Negro 70%.

-70gr. de Margarina Vegetal.

-100gr de Azucar Moreno.

-50gr. de Harina.

-1 cucharadita de Levadura en polvo.-

-15gr de Cacao.

-80gr de Almendras.

-1 pizca de Sal.

-Queso Cremoso.

ELABORACION:

-Derretimos el Chocolate al baño Maria, cuando esté casi fundido lo mezclamos con la Margarina.

-En un bol mezclamos la Harina, la Levadura y el Cacao y lo reservamos.

- En otro bol batimos los Huevos junto al Azucar moreno, hasta que quede una crema espesa, llegado a ese punto añadimos la Harina y mezcamos hasta conjuntarlos. Seguidamente añadimos el Chocolate fundido a temperatura ambiente y volvemos a mezclar.

- Tan solo nos quedará por último imcorporar las Almendras, removeremos con una espatula para que queden repartidas. Volcamos la masa sobre un molde cuadrado y la repartimos para que quede nivelada.

- Decorar con Fambruesas y Almendras laminadas.

-Horno a 180 durante 25 minutos .

-Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Brócoli con Salsa de Pimiento Rojo

brocoliconsalsadepimienmu9[1]

INGREDIENTES:

-200 gr de Brócoli.

- 200 gr de patatas.

-1 Pimiento rojo asado.

- 1/4 vaso de Leche vegetal.

-Pimentón picante ( o dulce ).

- Margarina vegetal.

- Agua.

ELABORACION:

1. En una olla poner la Patata y el Brócoli cubiertos de Agua, cocer a fuego vivo durante unos 15 minutos.

2. Mientras, colocar el Pimiento asado, la Leche y una Patata cocida en el vaso de la batidora, triturar estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea; Si queda espeso añadir un poco de Caldo Vegetal – de donde se han hervido las verduras-, aderezar con un poco de Margarina Vegetal, Sal y una cucharadita de Pimentón y, volver a batir hasta que quede todo bien mezclado.

3- Escurrir bien el Brócoli y las Patatas sin enjuagar, colocar en el plato y verter la salsa por encima.